Ausgabe 49 / Dezember 2011
Heißes für Herbst und Winter
Wärmende Speisen mit Ingwer und Chili sind in der kalten Zeit am
Speiseplan. Wer sich saisonal ernährt, tut seinem Körper Gutes: Mit
Kürbis, Wurzelgemüse, Pastinaken oder Topinambur liegt man in nächster
Zeit mit Sicherheit auch richtig… ein warmes Frühstück stärkt uns an
kalten Tagen...
Süßes warmes Frühstück
Zutaten für gekochtes Müsli
25
ml Wasser, etwas Zitronensaft, 2 EL Kakao, 2 EL Flockenmischung,
Pinienkerne, Rosinen, Zimt, Vanille, frische Früchte, etwas Zucker, Salz
Zubereitung
Wasser mit Flocken mischen und erwärmen. Frisches, klein geschnittenes
Obst, Rosinen, Pinienkerne und Kakao beigeben und für ca. 10 Min. leicht
köcheln lassen. Nun mit Zucker, Salz, Zitronensaft, Vanille und Zimt
abschmecken und genießen.
Pikantes warmes
Frühstück
Zutaten für Kräuterreis mit Ei und Tomaten
Gekochter Reis, Bio-Olivenöl, Eier, 1/2 Zwiebel, Kirschtomaten Pfeffer,
Muskat, Kräutersalz, frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben:
Petersil, Basilikum, Oregano, Thymian oder Rosmarin
Zubereitung
Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Tomaten zugeben, dann gekochten
Reis beigeben und darin dünsten. Ein Ei pro Person aufschlagen und mit
frischem Pfeffer, einer Prise Muskat, Kräutersalz gehackter
Petersilie/Basilikum verrühren. Die Mischung unter Rühren untermischen
bis das Ei stockt. Der Variation beim Getreide (gekochte Hirse oder
Polenta) und Gemüse (Ingwer, Kirschtomaten…) sind keine Grenzen gesetzt.
Gutes Gelingen wünscht
Karen Binder-Neschi
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Karen
Binder-Neschi ist diplomierte Hara Shiatsu Praktikerin und betreibt ihre Praxis in 1100 Wien.
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